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2019年中国速冻食品产业发展趋势分析:渠道多元化

发布日期:2020-1-10 17:01:51 访问次数:27

2019年中国速冻食品产业发展趋势分析:渠道多元化

      速冻食品是通过低温加工出来的食品,食物组织中的水分、汁液不会流失。而且在这样的低温下,微生物基本不会繁殖。近几年来,消费者对速冻食品的需求不断增加。

       一方面,现今的生活节奏越来越快,而且烹饪环节多而复杂,导致年轻人下厨时间较少,意愿也不强烈。外卖虽然越来越便捷、普遍,但常被曝出健康、卫生问题。而速冻食品食材营养的要求,又顺应了年轻人懒、宅的心理。另一方面,依靠低温来保鲜保质,符合人们追求健康、卫生的消费观念,因而在家庭餐桌上常见。

发展趋势

       淡旺季:消费季节性问题

      微小趋势反映出市场大变化。北方速冻肉制品生产厂家——惠发集团2017年第四季度销售营收占全年的38%2016年同期的45.3%,已经下降了7.3个百分点。从惠发的销售数据可以看出,速冻食品销售的季节性正在逐渐减小。随着城市化进程的深化、生活节奏的加快,速冻食品将日趋节日性消费,走向日常消费。即:速冻食品季节性消费趋势将逐渐减弱。

       趋势:销售渠道多元化,

       数据显示,目前在中国,速冻食品的主要销售渠道是商和大卖场。就速冻食品的消费占比来看,90%集中在家庭消费,餐饮业消费不足5%。而在发达国家,速冻食品在餐饮消费中占比60%

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